淡路島近海（主に地元津名漁協水揚げ）で獲れた新鮮な魚を、天然塩＋あわじの天然水（添加物一切なし）で塩茹でし、あわじの天日で仕上げました。大根おろしとポン酢で召し上がっていただくなど幅広くお使いいただけます。